De lekkerste curry recepten

Op TheONE vind je mensen van over de hele wereld die de lekkerste curry recepten kennen. Ze kunnen je een recept toesturen, maar handiger is om ze via een live videoverbinding te bellen. Je kunt direct contact opnemen met iemand uit India of waar dan ook die jou zijn of haar geheime recepten vertelt en je leert hoe je het gerecht klaar moet maken.

De geschiedenis van het woord curry

In hun zoektocht naar peper en andere specerijen, veroverden de Portugezen in 1498 het Indiase Goa. Ze vingen daar al snel de woorden op die klonken als khari or caril die refereerde naar een soort saus die zowel pittig als niet pittig kon zijn. Toen de Spanjaarden de macht overnamen werd het woord verbasterd tot het huidige curry, maar het zou nog lang duren voordat de curry zoals we die nu kennen ook in Europa bekend werd.

De uitvinding van curry wordt namelijk vreemd genoeg toegewezen aan de Engelsen die na de Spanjaarden de macht overnamen. Ook al was curry, of wat wij nu curry noemen, al eeuwen een traditioneel indiaas gerecht, de Engelsen zouden het uitgevonden hebben. Dat komt waarschijnlijk omdat de Engelse Hannah Glasse de eerste was die curry in 1747 in haar kookboek opnam.

Hoeveel curry soorten zijn er?

Curry is een verzamelwoord voor alle sauzen die gemaakt worden op basis van een poeder dat bestaat uit ten minste een aantal basis ingrediënten. In bijna elke curry zit koriander, kurkuma, komijn, fenegriek, komijn en chili pepers. Maar omdat je dit kunt aanvullen met specerijen naar eigen inzicht, bestaan er net zoveel curries als dat er koks bestaan. Raghavan Iyer schreef in 2008 een boek genaamd 660 Curries.

Wat zijn de meest bekende curry gerechten?

De meest bekende curry gerechten komen uit India, Thailand en Japan en zijn groen, oranje of geel van kleur en worden gegeten met rijst. De 4 meest bekende gerechten zijn:

• Kip Curry
• Varkens Curry
• Kalkoen Curry
• Vegetarische curry

Omdat ook hier de kok en de regio waar het klaargemaakt wordt uitmaakt voor hoe het gerecht smaakt, bestaan er een oneindig aantal varianten van bovenstaande vier populaire gerechten.

Is curry gezond voor iedereen?

Mits je er niet te veel van eet zijn de basisingrediënten heel gezond onder voorwaarde dat ze vers zijn. Hieronder staan de positieve effecten die worden toegeschreven aan de basis ingrediënten van curry.

• Chilipepers bevatten capsaïcine. Dit is een stof die een bloeddrukverlagend effect heeft. Daarnaast maakt het endorfine vrij waardoor je je gelukkiger zult voelen. Capsaïcine heeft ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

• Komijn is een antibacteriële en antioxidant die ontgifting bevordert

• Korianderzaad en kaneel helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen

• Kurkuma werkt ontstekingsremmend voor spieren, pezen en gewrichten

• Komijn bevordert de spijsvertering en vermindert het gevaar van door voedsel overgedragen infecties

• Fenegriek heeft een positief effect op het testosteronniveau en het bloedsuikergehalte

Vaak wordt ook nog toegevoegd:

• Knoflook verlaagt de bloeddruk, het cholesterolgehalte en gaat virussen tegen.

Alles wat jij wilt weten over curry en curry gerechten

Wil jij meer weten over het eten of maken van curry of curry gerechten? Bel dan nu met een curry specialist via een live video verbinding. TheONE is de makkelijkste manier om kennis op te doen op het gebied van voedsel en koken.