De verschillende soorten BBQ’s

Er bestaan verschillende soorten BBQ’s met elk zijn eigen voor- en nadelen. Het is een kwestie van smaak, gewenning en afhankelijk van welke bereidingswijze je voorkeur heeft welke voor jou het meest geschikt is. Hieronder staan ze één voor één uitgelegd.

Weet je nog steeds niet welke barbecue je voorkeur heeft, neem dan contact op met een onafhankelijk BBQ liefhebber op TheONE. Hij kan je alles vertellen over zijn ervaringen via live video bellen. Je betaalt een klein bedrag per minuut en de eerste minuut is gratis.

Wat is een houtskoolbarbecue?

De houtskoolbarbecue is de meest bekende en meest gebruikte huis, tuin en keuken barbecue. Ze zijn meestal klein van formaat en makkelijk schoon te maken. Je maakt gerechten klaar door houtskool, briketten of een combinatie hiervan te gebruiken die je gerecht een fijne rokerige smaak geeft. Sommige mensen vinden het prettig om speciale barbecue kruiden over de houtskool of briketten te strooien voor een beetje extra smaak.
Bij een houtskool barbecue heb je open vuur dat zich recht onder je gerechten bevindt.

De voordelen van een houtskoolbarbecue

• Voor de liefhebbers is het grootste voordeel de rokerige smaak
• Ze zijn eenvoudig schoon te maken en zijn er binnen elk budget en in talloze uitvoeringen
• Je hebt een directe warmtebron onder het gerecht die hele hoge temperaturen kan bereiken

De nadelen van een houtskoolbarbecue

• Het duurt even voordat de houtskool of briketten op temperatuur zijn
• Sommige mensen ergeren zich aan de rookvorming die plaats kan vinden

Wat is een kamado barbecue?

Kamado barbecues zijn eivormige barbecues die meestal gemaakt zijn van keramiek. Je kunt een Kamado barbecue zien als een luxere uitvoering van een houtskoolbarbecue waar meer bereidingsmogelijkheden mogelijk zijn. Ze zijn ook sneller op temperatuur, je kunt eenvoudiger de temeratuur regelen en ze kunnen zichzelf schoonbranden.

De voordelen van een Kamado barbecue

• Je kunt eenvoudig je temperatuur regelen
• Ook een Kamado geeft een rokerige smaak aan het eten
• Door de keramiek wordt de barbecue nauwelijks warm aan de buitenkant

De nadelen van een Kamado barbecue

• Meestal zijn kamado barbecues relatief kostbaar
• Het vergt oefening en ervaring om alle bereidingsmogelijkheden te benutten

Wat is een tafel barbecue?

Een tafel barbecue kan gebruik maken van houtskool en briketten, maar er zijn ook elektrische uitvoeringen. Ze zijn gemaakt van metaal of aluminium bakjes voor eenmalig gebruik die je later weg kunt gooien. Tafelbarbecues zijn altijd handzaam en daarom eenvoudig overal mee naar toe te nemen of te verplaatsen.

De voordelen van tafelbarbecues

• Ze zijn heel betaalbaar, handzaam en door hun formaat overal te gebruiken
• Meestal zijn ze direct klaar voor gebruik. Aansteken en de BBQ kan beginnen.

De nadelen van tafelbarbecues

• Door het handzame formaat hebben ze meestal een heel klein grilloppervlak.

Wat is een gas barbecue?

Gas barbecues werken uitsluitend op gas. Meestal is dit een externe gasfles, maar er zijn modellen die je op het gasnet kunt aansluiten. Hierdoor regel je eenvoudig de temperatuur op dezelfde manier zoals je dat met een traditioneel gasfornuis doet. Er bestaan kleine modellen, maar ook hele uitgebreide gas barbecue kookeilanden. Ze zijn eenvoudig in gebruik maar vergen wel iets meer schoonmaakwerkzaamheden na het gebruik.

De voordelen van een gas barbecue

• Bijna direct heb je de gewenste temperatuur en kan de barbecue beginnen
• Het is net als koken in de keuken, maar dan in de open lucht
• Er bestaan hele luxe gas barbecues

De nadelen van een gas barbecue

• De meer uitgebreide modellen die meer bereidingsmogelijkheden bieden kunnen erg kostbaar zijn
• De meeste gasflessen zijn groot, niet mooi om te zien en nemen veel ruimte in
• Veel mensen missen de authentieke geur en smaak die houtskool en briketten veroorzaken

Wat is een smoker?

Een smoker heeft vaak een gas aansluiting, werkt op houtskool en briketten of een combinatie van beide. Smokers worden gebruikt om op hele lage temperaturen vlees of andere gerechten te laten garen waardoor deze heel mals wordt. Ze hebben een indirecte warmtebron die meestal via een inlaat warmte afgeeft. Zeker het gebruik van kruiden binnen je warmtebron heeft bij smokers nog meer effect.

De voordelen van een smoker

• De smoker kan een hele intense rokerige smaak toevoegen aan je gerecht
• De smoker is robuust en velen vinden dat hij er stoer uitziet
• Je kunt je gerecht op verschillende manieren klaarmaken

De nadelen van een smoker

• Het duurt even voordat een smoker op temperatuur is
• Het schoonmaken kan arbeidsintensief zijn

Wat is een pellet barbecue?

Pellet barbecues gebruiken geen gas of kolen, maar samengeperst hout als warmtebron. Dankzij een ingebouwde ventilator kun je lucht langs de smeulende pellets blazen en diverse geuren en smaken toevoegen. Pellet barbecues hebben meestal een mooi design en veel verschillende bereidingsmogelijkheden.

De voordelen van een pellet barbecue

• Je kunt altijd direct beginnen met barbecueën zonder voorbereiding
• Eenvoudig je temperatuur regelen
• Eenvoudig te reinigen. Sommige kunnen zichzelf schoonbranden.

De nadelen van een pellet barbecue

• Je bent afhankelijk van stroomtoevoer
• Pellet barbecues zijn relatief kostbaar

Wat is de beste manier om een barbecuerooster schoon te maken?

Een veelgebruikte methode is om het gebruikte rooster een dag in een vuilniszak te leggen die gevuld is met een flinke scheut ammonia. De volgende dag kun je het rooster heel eenvoudig met een afwasborstel weer als nieuw maken.

Sommige mensen kiezen ervoor om het rooster helemaal niet schoon te maken en bij de eerstvolgende keer het rooster eerst schoon te branden voordat ze met de barbecue beginnen.

Word je dik van barbecueën?

Van elk voedsel dat je teveel eet kom je aan. Zeker bij een barbecue zijn we snel geneigd meer te eten dan we nodig hebben. Er wordt beweerd dat we 10% tot 20% meer vlees eten als we gaan barbecueën. Daarnaast vinden veel mensen de verschillende sausjes bij het vlees lekker en is een lekker stukje witbrood ineens een barbecue delicatesse.

Van een goede gezonde barbecue komt niemand aan, maar de verleiding om meer te eten dan goed voor je is kan groot zijn. Er bestaan zelfs vegetarische barbecue gerechten waar je wel heel veel van moet eten om aan te komen.

Ook is het in veel landen gebruikelijk om een glaasje wijn of bier te drinken bij een gezellige barbecue. Van alcohol val je niet af en te veel alcohol kan resulteren in een enorme gewichtstoename.

Is barbecueën gevaarlijk?

Er gebeuren relatief weinig ernstige ongelukken door barbecues. Omdat een BBQ van binnen en sommige ook van buiten hoge temperaturen kunnen bereiken is voorzichtigheid wel geboden en komen grote of kleine brandwonden regelmatig voor.

De gevaarlijkste situaties ontstaan door onderstaande onvoorzichtigheden

• Barbecueën onder een laag dak of laaghangende takken
• Ontvlambare stoffen gebruiken om kolen of briketten aan te steken
• Ontvlambare stoffen, aanstekers of vuurwerk in open vuur gooien
• Omvallende barbecues door een zachte of instabiele ondergrond
• Spelende kinderen of dronken volwassenen die tegen de barbecue aanlopen
• Binnen barbecueën
• Smeulende kolen te vroeg in de prullenbak gooien. Soms duurt het 24 uur voordat de kolen afgekoeld zijn.
• Veel vlees-, of visvetten op houtskolen of briketten laten druppelen. Dit veroorzaakt Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen die door de rook opgenomen worden in het vlees. Deze kunnen kanker veroorzaken.

Waar komt het woord barbecue vandaan?

Niemand weet zeker waar het woord vandaan komt. Wel is zeker dat men al vanaf oudsher barbecued. Een suggestie is dat barbeque van het door de de Arawakan-indianen gebruikte woord baracbicu komt. Deze indianen woonden vroeger op het oostelijke deel van Cuba en het woord betekent “het heilige vuurbed”. Ze kende ook het woord barabicoa wat een stookplaats van hout voor vlees was.

Toen later de Spaanse veroveraars de kunst van het vlees roosteren overnamen van de Arawakan-indianen deden ze houten spiezen door hun vlees. Deze spiezen werden barbacoas genoemd.

Stel elke vraag over barbecues, barbecueën en barbecue gerechten

Barbecue liefhebbers op TheONE staan dag en nacht klaar om elke vraag over barbecues, barbecueën en barbecue gerechten te beantwoorden. Bel ze nu via de videobellen functie en krijg direct antwoord.