Los diferentes tipos de barbacoas

Hay diferentes tipos de barbacoas, cada una con sus propias ventajas y desventajas. Es una cuestión de gusto, habituación y dependiendo del método de preparación que prefieras, qué barbacoa es la más adecuada para ti. A continuación se explican una por una.

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¿Qué es una barbacoa de carbón?

La barbacoa de carbón es la barbacoa más famosa y más usada de la casa, el jardín y la cocina. Suelen ser de tamaño pequeño y fáciles de limpiar. Puedes preparar platos usando carbón, briquetas o una combinación de éstas para darle a tu plato un fino sabor ahumado. A algunas personas les gusta espolvorear hierbas especiales de barbacoa sobre el carbón o las briquetas para darle un poco más de sabor.
Con una barbacoa de carbón tienes un fuego abierto justo debajo de tus platos.

Las ventajas de una barbacoa de carbón

• Para los amantes, la mayor ventaja es el sabor ahumado
• Son fáciles de limpiar y están disponibles dentro de cualquier presupuesto y en numerosos diseños
• Tienes una fuente de calor directa debajo del plato que puede alcanzar temperaturas muy altas

Las desventajas de una barbacoa de carbón

• Toma un tiempo para que el carbón o las briquetas alcancen la temperatura correcta
• Algunas personas están molestas por la formación de humo que puede ocurrir

¿Qué es una barbacoa kamado?

Las barbacoas Kamado son barbacoas en forma de huevo que normalmente son de cerámica. Usted puede ver una barbacoa Kamado como una versión más lujosa de una barbacoa de carbón donde más posibilidades de cocinar son posibles. También son más rápidos a la temperatura, puedes regular más fácilmente la temperatura y pueden quemarse por sí mismos.

Las ventajas de una barbacoa Kamado

• Puedes controlar fácilmente la temperatura
• También un Kamado le da un sabor ahumado a la comida
• Debido a la cerámica, la barbacoa apenas se calienta por fuera.

Las desventajas de una barbacoa Kamado

• Normalmente las barbacoas kamado son relativamente caras
• Se necesita práctica y experiencia para aprovechar al máximo todas las posibilidades de preparación

¿Qué es una barbacoa de mesa?

Una barbacoa de mesa puede usar carbón y briquetas, pero también hay versiones eléctricas. Se fabrican con bandejas desechables de metal o aluminio que se pueden desechar posteriormente. Las barbacoas de sobremesa siempre están a mano y, por lo tanto, son fáciles de llevar a todas partes.

Las ventajas de las barbacoas de mesa

• Son muy asequibles, manejables y se pueden utilizar en cualquier lugar gracias a su tamaño
• Por lo general, están listos para su uso inmediato. La iluminación y la barbacoa pueden comenzar

Las desventajas de las barbacoas de mesa

• Debido a su práctico tamaño, suelen tener una superficie de parrilla muy pequeña.

¿Qué es una barbacoa de gas?

Las barbacoas de gas funcionan exclusivamente con gas. Normalmente se trata de una botella de gas externa, pero hay modelos que se pueden conectar a la red de gas. Esto hace que sea fácil regular la temperatura de la misma manera que lo hace con una cocina de gas tradicional. Hay modelos pequeños, pero también islas de cocción de barbacoa a gas muy extensas. Son fáciles de usar pero requieren un poco más de limpieza después de su uso.

Las ventajas de una barbacoa de gas

• Casi inmediatamente se tiene la temperatura deseada y la barbacoa puede comenzar
• Es como cocinar en la cocina, pero al aire libre.
• Hay barbacoas de gas de lujo

Las desventajas de una barbacoa de gas

• Los modelos más extensos que ofrecen más posibilidades de cocción pueden ser muy caros.
• La mayoría de los cilindros de gas son grandes, no son hermosos y ocupan mucho espacio.
• Muchas personas extrañan el auténtico olor y sabor que producen el carbón y las briquetas.

¿Qué es un ahumador?

Un ahumador a menudo tiene una conexión de gas, trabaja con carbón vegetal y briquetas o una combinación de ambas. Los ahumadores se utilizan para cocinar carne u otros platos a temperaturas muy bajas, lo que los hace muy tiernos. Tienen una fuente de calor indirecta que normalmente emite calor a través de una entrada. Ciertamente, el uso de hierbas dentro de su fuente de calor tiene un efecto aún mayor en un ahumador.

Las ventajas de un ahumador

• El ahumador puede añadir un sabor ahumado muy intenso a tu plato
• El ahumador es robusto y mucha gente piensa que parece duro
• Puedes preparar tu plato de diferentes maneras

Las desventajas de un ahumador

• Toma un tiempo para que un ahumadore alcance la temperatura adecuada.
• La limpieza puede ser intensiva en mano de obra

¿Qué es una barbacoa de pellets?

Las barbacoas de pellets no utilizan gas o carbón, sino madera comprimida como fuente de calor. Gracias a un ventilador incorporado, se puede soplar aire a través de los pellets en llamas y añadir varios olores y sabores. Las barbacoas de pellets suelen tener un buen diseño y muchas opciones de cocina diferentes.

Las ventajas de una barbacoa de pellets

• Siempre se puede empezar a asar en la barbacoa de inmediato sin ninguna preparación
• Control de temperatura simple
• Fácil de limpiar. Algunas pueden quemarse limpias.

Las desventajas de una barbacoa de pellets

• Depende de la fuente de alimentación
• Las barbacoas de pellets son relativamente caras

¿Cuál es la mejor manera de limpiar una parrilla de barbacoa?

Un método comúnmente usado es poner la rejilla usada en una bolsa de basura llena de una buena dosis de amoníaco durante un día. Al día siguiente puede usar fácilmente un cepillo lavaplatos para que la parrilla vuelva a quedar como nueva.

Algunas personas optan por no limpiar la parrilla en absoluto y la queman la próxima vez antes de comenzar la barbacoa.

¿Te engordas con la barbacoa?

Cada alimento que comas demasiado aumentará de peso. Especialmente cuando se trata de barbacoas, tendemos a comer más de lo que necesitamos. Se dice que comemos entre un 10% y un 20% más de carne cuando hacemos barbacoas. Además, a muchas personas les gustan las diferentes salsas con la carne y un buen trozo de pan blanco es de repente una delicia de barbacoa.

Una buena y saludable barbacoa no atrae a nadie, pero la tentación de comer más de lo que es bueno para ti puede ser grande. Incluso hay platos vegetarianos de barbacoa en los que hay que comer mucho para ganar peso.

También es común en muchos países beber un vaso de vino o cerveza en una barbacoa acogedora. No pierdes peso por el alcohol y demasiado alcohol puede resultar en un enorme aumento de peso.

¿Es peligroso asar a la parrilla?

Hay relativamente pocos accidentes graves causados por las barbacoas. Debido a que una barbacoa puede alcanzar altas temperaturas en el interior y algunos también pueden alcanzar altas temperaturas en el exterior, se recomienda precaución y se producen quemaduras grandes o pequeñas con regularidad.

Las situaciones más peligrosas son causadas por los siguientes descuidos

• Asar a la parrilla bajo un techo bajo o ramas colgantes bajas
• Use sustancias inflamables para encender carbones o briquetas.
• Tire las sustancias inflamables, encendedores o fuegos artificiales en llamas abiertas.
• Barbacoas que caen debido a una superficie blanda o inestable
• Niños jugando o adultos borrachos corriendo hacia la barbacoa
• Barbacoa de interior
• Tirando carbón ardiente a la basura demasiado pronto. A veces se necesitan 24 horas para que el carbón se enfríe
• Gotear muchas grasas de carne o pescado sobre el carbón o las briquetas. Esto causa Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos que son absorbidos por la carne por el humo. Estos pueden causar cáncer.

¿De dónde viene la palabra barbacoa?

Nadie está seguro de dónde viene la palabra 'barbacoa'. Sin embargo, es cierto que la gente ha estado haciendo barbacoas desde tiempos inmemoriales. Una sugerencia es que la barbacoa viene de la palabra baracbicu usada por los indios Arawakan. Estos indios solían vivir en la parte oriental de Cuba y la palabra significa "el lecho sagrado de fuego". Ella también conocía la palabra barabicoa que era una estufa de leña para carne.

Cuando más tarde los conquistadores españoles se hicieron cargo del arte de asar carne de los indios arahuacos, les pusieron brochetas de madera en la carne. Estos pinchos se llamaban barbacoas.

Haga cualquier pregunta sobre las barbacoas los platos de barbacoa

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