Bosques comestibles

Groesbeek es una pequeña ciudad de los Países Bajos con menos de 12.000 habitantes que ha sido puesta en el mapa mundial por el pionero agrícola Wouter van Eck. En 2009, junto con Pieter Jansen, compró un campo de maíz y comenzó con lo que ahora se ha convertido en el mayor bosque comestible natural de Europa. Inspirado por los llamados "jardines forestales" naturales que son muy comunes en los trópicos, plantó, según los mismos principios, un bosque natural con árboles grandes y pequeños, arbustos, escaladores, orugas y hierbas. Un policultivo que crece por sí solo y no requiere mantenimiento.

Combina la agricultura y la naturaleza

Van Eck quería combinar agricultura y naturaleza, y sus expectativas han sido superadas con creces. Cientos de árboles, arbustos y plantas forman ahora un rico bosque comestible donde no sólo aparecen nuevas especies de flora y fauna cada año, sino que también aumenta la fertilidad del suelo. Y todo ello sin tener que rociar fertilizante ni añadir nada más. El bosque comestible es ahora una inspiración para los agricultores, los amantes de la naturaleza y los funcionarios del gobierno porque muestra cómo podemos tratar con la naturaleza y la agricultura de una manera alternativa. Debido a su éxito, Van Eck da muchos cursos y ahora también está creando nuevos bosques comestibles en otras partes de Europa.

Por supuesto, los bosques comestibles no son nada nuevo. La naturaleza los crea por sí misma, pero la urbanización y la forma actual de agricultura de las últimas décadas destruyeron este hábitat natural. Al devolver la vida a estos bosques alimentarios, los insectos vuelven al paisaje y la naturaleza contribuye en mayor medida a que el CO2 del aire llegue al suelo, de modo que la cosecha, gracias al suelo sano, en última instancia rinde más que la agricultura tradicional.

Nuestra agricultura actual daña el medio ambiente

El panel climático de las Naciones Unidas, el IPCC, es claro en su informe más reciente. Para limitar los daños del cambio climático, las políticas agrícolas y medioambientales deben ser más sostenibles. Van Eck dice que tiene mucho respeto por los agricultores que trabajan duro, pero también cree que se deben explorar nuevas innovaciones. Con la forma actual de agricultura, los insectos se están extinguiendo, estamos agotando el suelo y estamos contribuyendo al problema climático actual. Hay que encontrar una solución para esto, y su bosque comestible es un gran candidato para ser la solución para las generaciones futuras.

La esencia de un bosque comestible

La esencia de un bosque comestible es cultivar árboles y arbustos de forma natural, la mayoría de los cuales producen alimentos. Por ejemplo, frutas, nueces y hojas comestibles. El proyecto botánico de Van Eck incluye ahora más de 400 especies comestibles, cuyo rendimiento es diez veces superior al de la agricultura convencional sin necesidad de intervención humana. Su éxito ya le ha valido el título de pionero rural 2019.

Contacto con Wouter van Eck:
Correo electrónico: kenniscentrumvoedselbossen@gmail.com
Móvil: +31 6 44 76 86 31
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